Kochkurs an der Amalfiküste: Pasta, Mozzarella & Tiramisù selbst machen mit Wein

Übersicht

Die hochgelegenen Terrassen mit Zitronenhainen und die steilen, zum Meer hin abfallenden Klippen der Amalfiküste bilden die Kulisse für dieses praktische kulinarische Erlebnis. Es handelt sich nicht um eine bloße Vorführung. Sie begeben sich in die Küche eines aktiven Bauernhofs, um die Grundlagen der kampanischen Küche selbst in die Hand zu nehmen: frischen Pastateig kneten, einen traditionellen Tiramisù schichten und den Bruch für Mozzarella ziehen. Die Luft hier ist eine Mischung aus salziger Mittelmeerfeuchtigkeit und dem Duft von Mehl und frischem Basilikum. Unter der Anleitung eines ortsansässigen Kochs lernen Sie den genauen Druck kennen, der nötig ist, um Tagliatelle auszurollen, und die Geheimnisse einer Gemüsesauce, die aus Zutaten zubereitet wird, die nur wenige Schritte von der Küche entfernt geerntet wurden. Die Veranstaltung endet mit einem Mahl auf der Farmterrasse, bei dem Sie Ihre eigenen Kreationen zusammen mit dem vor Ort produzierten Wein genießen. Da diese Workshops in einem privaten Bauernhof mit begrenztem Arbeitsplatz stattfinden, sollten Sie Ihren Amalfi-Kochkurs frühzeitig über die Buchungsseite von Italy Amalfi Coast Tours auf italyamalficoasttours.com reservieren, um Ihren Platz zu sichern.

Im Preis inbegriffen

Ablauf

1. Ihr Erlebnis beginnt auf dem Bauernhof, der an den Hängen mit Blick auf die Amalfiküste liegt. Bevor es in die Küche geht, führt Sie der Koch auf einen kurzen Spaziergang durch die Gärten. Sie sehen das saisonale Gemüse und die Zitronenspalierbäume, die für den lokalen Anbau typisch sind, und genießen dabei den vertikalen Blick aufs Meer, der diese Region prägt.
2. Anschließend begeben Sie sich in die Küche, um mit dem Pasta-Workshop zu beginnen. Sie arbeiten mit lokalem Mehl und Eiern, um den Teig für frische Tagliatelle oder Ravioli herzustellen. Der Koch zeigt Ihnen die traditionellen Techniken zum Kneten und Schneiden der Pasta von Hand und legt dabei besonderen Wert auf die Textur und Elastizität, die für ein authentisches Ergebnis erforderlich sind.
3. Im zweiten Schritt geht es um den Mozzarella. Sie lernen, wie der Bruch in heißem Wasser bearbeitet und gezogen wird, um die glatte, milchige Textur des frischen italienischen Käses zu erreichen. Danach bereiten Sie das Tiramisù zu, indem Sie die Schichten aus espresso-getränkten Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme aufbauen.
4. Die letzte Stunde ist dem gemeinsamen Essen gewidmet. Sie nehmen an einem mehrgängigen Menü mit den von Ihnen zubereiteten Gerichten Platz, begleitet von einem Glas des hauseigenen Weins. Die Atmosphäre ist gesellig und entspannt und steht ganz im Zeichen der Gastfreundschaft der Amalfihügel, bevor Sie den Bauernhof verlassen.