Pizzaschule auf dem Bauernhof: Wein- & Limoncello-Verkostung

Übersicht

Die Hügel von Sorrento bieten eine vertikale Perspektive auf den Golf von Neapel bei Primaluce, einem Bauernhaus, das zwischen den Bergkämmen und dem Meer liegt. Diese dreieinhalbstündige Vertiefung ist ein technischer Workshop in der handwerklichen Kunst der neapolitanischen Pizza. Sie werden nicht nur eine Demonstration beobachten, sondern den Teig mit einem seit Generationen überlieferten Familienrezept bearbeiten und dabei die spezifische manuelle Spannung erlernen, die für den perfekten Rand erforderlich ist. Die Luft auf dem Bauernhof ist eine Mischung aus Holzrauch der traditionellen Öfen und dem Duft der umliegenden Zitronenhaine. Der Übergang vom „Pizza School“-Erlebnis zum Bauernhausessen ist fließend: Sie essen Ihre eigene Kreation zusammen mit handwerklichen Aufschnittsorten, frischem Mozzarella und Feldgemüse. Da es sich um ein praktisches Erlebnis in einer funktionierenden Bauernhausküche handelt, sollten Sie Ihre Sorrento-Pizza-Schule frühzeitig buchen, um Ihren Platz am Holzofen zu sichern.

Im Preis inbegriffen

Ablauf

1. Die Reise beginnt am Parkhaus „Vallone dei Mulini Chiomenzano“ in Sorrent. Dort treffen Sie sich mit der Gruppe im ersten Stock (eine Etage über der Straße) für den Shuttle-Transfer in die grünen Hügel. Nach der Ankunft auf dem Bauernhof begrüßen Sie Francesco und Lia mit einem Glas Saft aus den eigenen Zitrusbäumen des Anwesens.
2. Anschließend begeben Sie sich zur Pizzastation, um mit dem „Schul“-Teil zu beginnen. Sie arbeiten mit Mehl und Hefe, um den Teig herzustellen. Die Instruktoren zeigen Ihnen die traditionellen Familientechniken und, für die Mutigen, die Kunst, den Teig in die Luft zu werfen. Die Atmosphäre ist gesellig und rhythmisch, mit Fokus auf die haptische Erfahrung der Zutaten.
3. Jeder Teilnehmer bereitet seine eigene Pizza mit frischen Belägen zu und schiebt sie in den traditionellen Holzofen. Sie beobachten, wie der Teig im intensiven Hitze charaktieristisch anbräunt und aufgeht. Während die Pizzen backen, begibt sich die Gruppe in den Speisebereich, wo eine Auswahl an Bauernhof-Vorspeisen wartet, darunter saisonales Gemüse und der eigene Mozzarella des Hofes.
4. Das Essen endet mit einem hausgemachten Dessert der Familie und einer Verkostung des handgefertigten Limoncellos von „Nonna Angela“. Sie haben Zeit, sich auf der Wiese zu entspannen und den Panoramablick auf die Bucht zu genießen, bevor der Shuttle Sie zurück zum Treffpunkt in Sorrent bringt.